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LES RECETTES TERRE /MER

 

Filet de sandre, kassler fumé et poitrine de porc salée
sur lit de choucroute et sauce raifort

 

Noix Saint Jacques, et saucisse aux couteaux
Meli-melo de pâtes fines et julienne de légumes - Beure blanc safrané

 

 Filet de cabillaud et aiguillettes de poulet marinés - jus de volaille
Ecrasé de pommes de terre 
avec échalotes et coriandre fraîche

 

Dos de cabillaud en papillote - jus de veau
Purée de panais et Julienne de blanc de poireau frit

 

 

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Albums de Traiteur L'Ephémère
Recettes  de Jean - Christophe PERRIN 
 Propriétaire et chef de cuisine
   du restaurant l'Altevic

Défi vegoresto

 

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