APPRENDRE LES BASES ET RECETTES DE CUISINE ET DE PÂTISSERIE EN IMAGES DE LA PÂTISSERIE BASES POUR APPRENDRE LA CUISINE BASES POUR APPRENDRE À CUISINER LES RECETTES DE BASE LES FÉCULENTS LES GARNITURES DIVERSES LES GARNITURES COMPOSÉES LES RECETTES TERRE MER LES RECETTES DE VERRINE LES RECETTES ET MENUS DE FÊTES SUGGESTIONS POUR LES REPAS DE NOËL REPAS DE PÂQUES LA CUISINE FESTIVE LES RECETTES PAR ÉTAPE LES RECETTES À THÈME LES PRODUITS DU MARCHÉ AVEC RECETTES LES RECETTES DE SAISON

apprendre les bases et recettes de cuisine et de pâtisserie en images

techniques et RECETTES DE BASES  POUR CUISINE et pâtisserie

 

Site mis à jour le
26 mars 2020

 

 LE SITE "basesdelacuisine" sur clé USB
 
* Achat de la clé par Paylib    
 19,50 euros pour la France 

Achat de la clé USB
avec un bon de commande

 Mode d'emploi
pour la lecture de la clé USB

 

LES PÂTES POUSSÉES en IMAGES et en VIDEO

 

 

   LE CAKE
 AU CITRON

 

 

      LE CAKE
RHUM / RAISIN

 

 

  LE CAKE
     AU CHOCOLAT  

 

 

   LE CAKE
A L'ORANGE

 

 

      LE CAKE SALÉ
OLIVES, JAMBON, GRUYERE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette en images
 pas à pas

 

Recette en images
pas à pas

 

Recette en images
 pas à pas

 

Recette en images
 pas à pas

 

Recette en images
 pas à pas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette en vidéo

 

Recette en vidéo

 

Recette en vidéo

 

Recette en vidéo

 

Recette en vidéo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 
       

  BASEs de LA CUISINE : TECHNIQUES ET RECETTES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  GENERALITES

 

  PRELIMINAIRES
TAILLES
- BASES

 

  FONDS 
 
SAUCES

 

 FARCES

 

 CUISSONS 

 

 BASES de la CUISINE
ACCES DIRECT

 

Côté école

 

  Le site
 sur tablette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                

       

BASES de LA PATISSERIE : TECHNIQUES ET RECETTES

       
                             

  PATES
CREMES

 

BAVAROIS - APPAREILS
CHARLOTTES -
MOUSSES

 

LES PATES
RECAPITULATIF

Proport. et technique

 

LES CREMES
RECAPITULATIF

Proport. et technique

 

BASES de la PÂTISS.
ACCES DIRECT

 

  GLACES
AUX OEUFS  

 

 SORBETS
AUX FRUITS
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
       

cuisine et patisserie : RECETTES ET MENUS

       
                             

 RECETTES
DE BASE

 

    FECULENTS
G. DIVERSES
      G.COMPOSEES

 

 RECETTES 
 
TERRE /MER

 

  RECETTES 
 
DE J.C. PERRIN 

 

 RECETTES
DE VERRINES 

 

  MENUS DE
SAISON
et de FÊTES

 

CUISINE
FESTIVE  

 

PRÉSENTATIONS
DE RECETTES
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Momentanément, l'ensemble des thèmes du site est accessible

 

       

350 RECETTES EN IMAGES PAS A PAS - RECETTES PAR ETAPES

       
                                 

 RECETTES 
EN IMAGE

 

 POTAGES
ENTREES

 

PLATS
PRINCIPAUX

 

GARNITURES
DIVERS

 

ENTREMETS
PETITS FOURS

 

LES RECETTES
PAR ETAPES

 

RECETTES
A THEME

   

 

PRODUITS
 DU MARCHE

 
 

 

RECETTES  PAR
MODES DE CUISSON

 

                           

 

 

 


330 RECETTES
EN IMAGES
PAS A PAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la consultation du site la navigation sous MOZILLA FIREFOX est plus rapide

 

 


Albums de Traiteur L'Ephémère
Recettes  de Jean - Christophe PERRIN 
 Propriétaire et chef de cuisine
   du restaurant l'Altevic

 

   Mes liens

 

Droits de copie : le contenu du site est soumis aux droits de copie au même titre que les ouvrages scolaires
(cliché, copies  copies d'écran et documents Word).

Toute reproduction et utilisation de tout ou partie du site basesdelacuisine.com, à usage professionnel ou duplication sur tout autre support que le CD commercialisé par le concepteur du site est interdite sans autorisation préalable de l’auteur et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle.