apprendre les bases et recettes de cuisine et de pâtisserie en images

  TECHNIQUES et RECETTES DE BASE DE LA CUISINE et de la pâtisserie
    POUR APPRENDRE A CUISINER LES BASES ET LES RECETTES

 

LA RECETTE DU MOMENT en 8 ETAPES
 TESTEZ vos connaissances

 

  DOS DE CABILLAUD
Vinaigrette tiède au fenouil et chorizo
Pommes darphin avec poivron et échalotes

 

  330 RECETTES EN IMAGES
Momentanément, l'ensemble des thèmes du site est accessible

 
        BASES ET RECETTES de cuisine   LE SITE SUR DVD pour 20,50 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour apprendre à cuisiner

  GENERALITES

 

  PRELIMINAIRES
TAILLES
- BASES

 

  FONDS 
 
SAUCES

 

 FARCES

 

 CUISSONS 

 

 BASES de la CUISINE
ACCES DIRECT

 

 LE site SUR
 tablette

 

Côté école 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Achat du DVD avec un bon de commande

       

BASES ET RECETTES de PATISSERIE

       
                             

  PATES
CREMES

 

BAVAROIS
CHARLOTTES

 

CREMES
MOUSSES

 

LES PATES
RECAPITULATIF

 

LES CREMES
RECAPITULATIF

 

BASES de la PÂTISS.
ACCES DIRECT

 

  GLACES
AUX OEUFS  

 

 SORBETS
AUX FRUITS
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
       

 RECETTES ET MENUS de cuisine et de patisserie

       
                             

 RECETTES
DE BASE

 

FECULENTS

 

GARNITURES
COMPOSEES

 

  RECETTES 
 
DE J.C. PERRIN 

 

 RECETTES
DE VERRINES 

 

  MENUS DE
SAISON
et de FÊTES

 

CUISINE
FESTIVE  

 

PRÉSENTATIONS
DE RECETTES
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
       

330 RECETTES EN IMAGES PAS A PAS - RECETTES PAR ETAPES

       
                                 

 RECETTES 
EN IMAGE

 

 POTAGES
ENTREES

 

PLATS
PRINCIPAUX

 

GARNITURES
DIVERS

 

ENTREMETS
PETITS FOURS

 

LES RECETTES
PAR ETAPES

 

RECETTES
A THEME

   

 

PRODUITS
 DU MARCHE

 
 
 

RECETTES  PAR
MODES DE CUISSON

 

                           

 

 

 


330 RECETTES
EN IMAGES
PAS A PAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 


Albums de Traiteur L'Ephémère
Recettes  de Jean - Christophe PERRIN 
 Propriétaire et chef de cuisine
   du restaurant l'Altevic

Défi vegoresto

 

   Mes liens

 

Droits de copie : le contenu du site est soumis aux droits de copie au même titre que les ouvrages scolaires
(cliché, copies  copies d'écran et documents Word).

Toute reproduction et utilisation de tout ou partie du site basesdelacuisine.com, à usage professionnel ou duplication sur tout autre support que le CD commercialisé par le concepteur du site est interdite sans autorisation préalable de l’auteur et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle.