ppstyle

ACCUEIL BASES CUISINE 

LES MELONS

 
Laver soigneusement les melons et les essuyer avec du papier absorbant
 

Matériel utilisé


LE MELON "PORTION"

1

2

3

4

Le melon "portion"

Laver et essuyer le melon

Parer le côté
 opposé du pédoncule

Découper le couvercle avec
la pointe d'un couteau


5

6

7

8

Retirer les graines à l'aide
d'une cuillère à entremets

Remettre le couvercle ou évider le melon à l'aide d'une cuillère à pommes noisettes
Regarnir
le melon avec les "noisettes" et replacer harmonieusement le couvercle


Autres présentations du melon "portion"


LE GROS MELON

1

2

3

4

Gros melon

Laver et essuyer le melon 

Détacher le pédoncule

Couper le melon en deux


5

6

7

8

Retirer les graines à l'aide
d'une cuillère à entremets

Selon la taille du melon, recouper chaque moitié  en deux ou en quatre parts égales

 

9

10

11

12

Séparer la chair 
de l'épiderme

Découper verticalement des quartiers de 1cm d'épaisseur puis les décaler légèrement