Les recettes en images

 Le foie gras (généralités)

 Préparation du foie gras

 Flan de foie gras (recette 4)

         

LES FARCES et TERRINES
en images

 

 La terrine ordinaire

 La terrine de canard

 La terrine de lapin

 Galantine de volaille

 Pâté de volaille

 Terrines de gibier

             

 LES MOUSSELINES
en images

 De poisson

 De volaille ou de veau

         

LES FARCES pour
 VOLAILLES en images

 - Farce Américaine

 - Farce aux fruits secs

 - Farce aux foies de volaille

 - Farce commune

AUTRES FARCES
en images

 La Duxelles au couteau

 La Duxelles à farcir

 Farce pour légumes

 Farce à cannelloni

 Farce à gratin

 F. pour viandes en croûte

 F. pour poisson en croûte

 Farce à ravioles