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ACCUEIL

 

 APPAREIL A CRème PRISE sucré
 ou FLAN A TARTE

C' est un appareil qui rentre la composition des tartes aux fruits à l'alsacienne.

matériel

 

INgrédients
Pour une tarte de 8 personnes

 

Balance et mesure
PM : pour mémoire.

2 calottes - chinois
Fouet à sauce

 

Œufs : 2 entiers + 1 jaune
Sucre semoule : 50 g
Crème fleurette :
15 cl - Lait : 15 cl
Vanille (extrait) :
PM

NB : l'extrait de vanille peut être remplacé par des graines de vanille ou du sucre vanillé

 

TECHNIQUE 

1

2

3

4

 

 

 

Peser et mesurer
les ingrédients

 

Casser les œufs
(2 entiers + 1 jaune)

 

Ajouter le sucre semoule
ou du sucre vanillé

 

Mélanger le tout sans
trop battre


5

6

7

8

 

 

 

Ajouter le lait ainsi que la crème fleurette

 

Aromatiser l'appareil à l'extrait de vanille
ou avec des graines de vanille

NB : aromatiser l'appareil à la vanille si vous n'utilisez pas de sucre vanillé.


9

10

 

Passer l'appareil
au chinois

 

Filmer l'appareil puis
le réserver au frais