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ACCUEIL

 

 APPAREIL A CRème PRISE SALé

C' est un appareil qui rentre la composition des quiches, tarte à l'oignon, flamiche....

matériel

 

INgrédients
Pour 8 personnes

 

 

Balance et mesure

2 calottes - chinois
Fouet à sauce
 ou fourchette

 

Œufs :2 entiers + 2 jaunes
Crème fleurette :
20 à 25 cl
Lait :
20 à 25 cl
Sel fin, muscade :
PM
Poivre de Cayenne :
PM

PM. : pour mémoire.
NB : selon la recette, les proportions peuvent légèrement varier.

 

TECHNIQUE 

1

2

3

4

 

 

 

Peser et mesurer
les ingrédients

 

Casser les œufs
(2 entiers + 2 jaunes)

 

Ajouter le lait ainsi que la crème fleurette


5

6

7

 

8

9

 

 

 

 

Assaisonner : sel fin, poivre de Cayenne, muscade râpée

 

Mélanger le tout
sans trop battre

 

Passer l'appareil
au chinois

 

Filmer l'appareil puis
le réserver au frais