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RECETTES A BASE DE GIBIER
Pour 8 personnes


Civet de chevreuil - spaetzlés ou nouilles fraîches.

Civet de lièvre à la Française - spaetzlés, nouilles fraîches.

Civet de sanglier d'alsace à l'ancienne.

Côtelettes de marcassin aux cèpes (plat2).

Faisans rôtis aux champignons.

Faisans rôtis sur choucroute (plat2).

Noisettes de chevreuil - spaetzlés ou nouilles fraîches ou purée de céleri.

Râbles de lièvre à la crème et aux cèpes.

Suprêmes de faisan aux champignons et sauce crème.

Suprêmes de faisan farcis sur choucroute (plat2).