ppstyle
 
LES TECHNIQUES DE BASE en images - RECETTES DE CUISINE et DE PATISSERIE   LE SITE SUR CD
                                         

ACCUEIL

 

GENERALITES

 

PRÉLIMINAIRES
TAILLES - BASES

 

FONDS
SAUCES

 

FARCES

 

CUISSONS

 

PÂTES 
CRÈMES

 

 APPAREILS
MOUSSES

 

côté école

 

Présentation
 du site sur CD

 

Pour une
 copie du site

 

ACCES DIRECT AUX TECHNIQUES
 DE  BASE EN IMAGES

LES RECETTES DE BASE
DE CUISINE ET PÂTISSERIE 

LES  RECETTES 
 
DE J.C.P.

RECETTES
DE VERRINES

MENUS
DE SAISON

 PRÉSENTATIONS
DE RECETTES

 

    Un CD est disponible sur commande ; il contient toutes les données du site et les 5 thèmes ci-dessous

 

ARCHIVES
RECETTES A THEME

ARCHIVES
PRODUITS DU MARCHE

ACCES AUX
RECETTES  EN IMAGES

 ACCES AUX  RECETTES
CLASSées PAR MODE DE CUISSON

LES 180 DOCUMENTS
 " WORD " 

               

GLACES - SORBETS - DIVERS


 GLACES AUX ŒUFS:  amandes, antillaise, armagnac, café, cannelle, caramel, chocolat, chicorée
coco, cointreau, marron, miel, pistache, Plombière, pruneaux, pralin, safran, thé.

 LES SORBETS :  abricot, banane, cassis, citron  fraise, framboise, mangue, pêche... 

   Fruits Melba, Pêches Montreuil, Fraises Nina, poires Belle Hélène, poires chantilly.

Délices et coupes glacées...

Sorbet au champagne, à l'alcool, à la liqueur.

   

PATES POUR PATISSERIE ET VIENNOISERIE
ENTREMETS A BASE DE PATE

BAVAROIS / CHARLOTTES / CREMES / MOUSSES / CHARLOTTES 
  SALADES DE FRUITS  ENTREMETS GLACES / SAUCES / COULIS

   RECETTES A BASE
 DE CHOCOLAT