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LES CROUTONS


 

 TECHNIQUE 

1

 

2

 

3

 

4

 

 

 

Pain de mie
Huile

 

Couper des tranches de 1cm d'épaisseur

 

Ôter la croûte

NB : pour faire sauter les croûtons, on peu utiliser de l'huile + beurre ou que du beurre clarifié.

 

5

 

6

 

7

 

8

 

 

 

Couper les tranches en bâtonnets
 de même taille puis en dés

 

Résultat

 

Faire chauffer l'huile

 

9

 

10

 

11

 

12

 

 

 

Ajouter les croûtons puis les faire sauter rapidement

 

Egoutter les croûtons
 sur du papier absorbant

 

13

 

14

 

RESULTAT

Utilisations
Garniture pour potages ou crèmes, salades vertes et composées
Garniture grenobloise etc...