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1/2 HOMARD GRILLé

 

 
AFIN DE BIEN RÉUSSIR VOTRE CUISSON

- Propreté parfaite du gril.

- Bien réguler la température du gril.

- Finition de la cuisson du homard au four

 

MISE EN PLACE

Matériel

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

 

 

 

Gril ou plancha

 

Plaque à débarrasser
Spatule et pinceau

 

Homard de 600 à 700 g
Pour 2 personnes

 

Huile d'olive
Poivre du moulin

 

TECHNIQUE 

1   2   3   4
     

Homard  ébouillanté
pendant 2 minutes

 

Habiller le homard vivant ou l'ébouillanter
au préalable (voir technique)

 

a- Préchauffer le gril
b- Enduire avec un peu d'huile
cRégler l'intensité calorique

 
5   6   7   8

 

 

 

Badigeonner le homard
avec un filet d'huile d'olive

  Quadriller chaque moitié 1 minute en les faisant
pivoter d'un quart de tour
 

 Mettre le homard dans
une plaque ; huiler

  NB : la cuisson peut s'effectuer en totalité au four en position gril.

9

10

11

12

     

Poivrer au moulin

 

Préchauffer
 le four à 180°C

 

Cuire le homard
6 à 7 minutes

 

Résultat

  NB : en tant que sauce d'accompagnement : la sauce au corail de homard.

     

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