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POMMES A l'ANGLAISE

Prévoir en poids net 120  grammes par personne ou 3 pommes de terre de 40 grammes chacune

TECHNIQUE 

1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

 

 

 

Pommes de terre
Bintje, Charlotte, Monalisa

 

Eplucher
 les pommes de terre

 

Tourner
 les pommes de terre

 

Mettre les pommes
 de terre dans une russe

 

Ajouter de l'eau froide
à 2 cm au-dessus des
pommes de terre

 

6

 

7

 

8

 

9

 

10

 

 

 

 

Saler au gros sel, porter à petite ébullition puis écumer si nécessaire

 

Cuire les pommes
de terre pendant
30 à 35 minutes

 

Vérifier l'appoint de
cuisson à l'aide
d'une aiguille

 NB : au terme de la cuisson, maintenir les pommes de terre dans l'eau de cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                              
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