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 APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE    Pour apprendre la cuisine
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   LES 330 RECETTES EN IMAGES SUR DVD  -  LE SITE SUR DVD  TARIF : 23,50 €

Le site peut être  installé sur tablette

 

 1- TARTES AUX FRUITS
   2- VIENnOISERIE

 

 2- ENTREMETS
   3- divers

 

4- BAVAROIS
CHARLOTTES

 MOUSSES
  - DIVERS

 

5- CRèMES - SOUFFLés
 
FRUIT POChés
 DIVERS

 

 7- PETITS FOURS

9- P. FOURS de NOEL
  CONFITURES

 


 


 

 

 

 

1- TARTES AUX FRUITS
et
AUTRES TARTES

 

 

2- ENTREMETS

 

 

4- BAVAROIS - CHARLOTTES
 MOUSSES
  - DIVERS

 

 

8- PETITS FOURS

 

Tarte aux abricots sur pâte sucrée

   

Baba au Rhum chantilly

   

Bavarois  vanille - café

   

Baguettes flamandes

 

Tarte aux clémentines

   

Beignets de carnaval

   

1- Bavarois framboises

   

Cigarettes russes

 

Tarte aux fraises et rhubarbe

   

Beignets de pommes

   

2- Bavarois framboises

   

Dents de loup

 

Tarte aux fraises sur crème Diplomate

   

Biscuit glacé aux griottes

   

Charlotte au Grand Marnier

   

Financiers à l'orange

 

Tarte aux fruits pochés

   

Biscuit glacé chocolat

   

Charlotte aux poires

   

Galettes aux amandes

 

Tarte  ou gâteau au fromage blanc

   

et Grand Marnier

   

Charlotte aux pommes

   

Macarons choco /vanille

 

Tarte et tartelettes  à l'orange

   

Bûche de Noël

   

Mousse au chocolat blanc

   

Macarons citron

 

Tarte aux poires sur crème d'amande

   

Choux à la crème

   

Mousse au chocolat au lait

   

Macarons coco

 

Tarte aux pommes sur compote

   

Choux chantilly

   

Mousse au chocolat noir

   

Madeleines Rhum / raisins

 

Tarte aux pommes sur comp. de poire

   

Coulant tiède au chocolat

   

Mousse au Kirsch

   

Madeleines au citron

 

Tarte fine aux pommes

    Gâteau au chocolat     Panacotta vanille / c. de pêches    

Palets aux raisins

 

Tarte  aux pommes à l'alsacienne

   

Gâteau pomme - poire

   

 

   

Petits gâteaux aux épices

 

Tarte aux poires avec flan

   

Gâteau choco - Rhum

   

5- CRèMES - SOUFFLés

    Rosaces aux noisettes
 

Tarte aux prunes

   

Génoise

   

Clafoutis aux cerises (recette 1)

    Sophies
 

Tarte aux quetsches sur pâte brisée

   

Génoise au chocolat

   

Clafoutis aux cerises (recette 2)

   

Syracuse

 

Tarte aux quetsches sur pâte levée

 

 

 Macéré de fruits secs au

 

 

Crèmes brûlées

 

 

Tuiles à l'orange

 

Tarte au raisin

   

 Kirsch en pâte briochée

   

Crème renversée au caramel

   

Tuiles aux amandes

 

Tarte à la rhubarbe

   

 Mille-feuilles

   

Pêches Condé

   

  Sablés à la poche

 

Tarte à la rhubarbe sur pâte levée

   

Moka

   

Pots de crème café

     
 

Tarte Tatin

   

Savarin chantilly

   

Soufflé à la liqueur

   

9-PETITS FOURS de NOEL

  Tarte Tropézienne     Savarin et salade fe fruits    

Soufflés chauds à la rhubarbe

   

Etoiles

 

 

   

Strudel viennois

   

Soufflés  glacés à la rhubarbe

   

Galettes aux noisettes

 

2- VIENnOISERIE

                  Gâteaux aux amandes
 

Brioche en tresse

   

3- DIVERS

   

6- FRUIT POChés - DIVERS

   

Palets chocolat noisettes

 

Chinois

   

Cannelés

   

Coulis de fruits

   

Petits fours à l'anis

 

Croissants

   

Cake allégé à l'orange

   

La liqueur chocolat

     Petits fours orange/cannelle
 

Kougelhopf

   

Cake au citron

   

La sauce chocolat

   

Spritz

 

Lamala ou agneau de Pâques

   

Cake rhum raisin

   

Les sabayons

     
       

Cake tyrolien

   

 La compote pomme ou poire

   

10- CONFITURES

       

Dents de loup

   

Poires pochées

   

De coings

          Galette des rois    

Pommes pochées

   

D'oranges

         Gâteau marbré    

Kumquats confits

   

Tomates vertes

       

Muffins aux raisins

           
         Pain d'épices façon cake            
                     

Autres recettes

 

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