APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE |
Pour apprendre la cuisine LE SITE SUR DVD |
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330 RECETTES EN IMAGES SUR DVD - LE SITE SUR DVD TARIF : 20,50 € Le site peut être installé sur tablette |
1- POTAGES |
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2- ENTREES FROIDES |
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3- OEUFS |
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4- ENTREES CHAUDES |
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5- TARTES SALEES |
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1- POTAGES CHAUDS et FROIDS |
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2- Entrées froides |
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4- Entrées chaudes |
Bisque de homard |
Asperges vertes et œuf poché |
Allumettes ou chaussons fromage/jambon |
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Consommé brunoise |
Sauce Asparagus |
Gnocchi à la romaine |
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Crème Champenoise |
Asperges blanches |
Gnocchi aux champignons |
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Crème de courgettes (pot. froid) |
Sauce vinaigrette balsamique tiède |
Moules marinière |
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Crème de panais |
1- Assortiment de crudités |
Noix St Jacques sauce vinaigrette tiède |
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Crème de poivron jaune |
2- Assortiment de crudités |
Noix Saint-Jacques - Ecrasé de P. de terre /céleri rave |
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Crème de potiron |
Bavarois de céleri rave |
Fondue de poireau -Jus de poulet |
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Crème de potimarron |
Coulis de betteraves rouges |
Noix St Jacques sauce corail |
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Crème ou Velouté Dubarry |
Crudités panachées |
Nage de gambas |
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Gaspacho (potage froid) |
Macédoine de légumes mayonnaise |
Nems au poulet |
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Potage aux 5 légumes |
Œuf mollet sur salade de mâche |
Ravioles à la viande et aux épinards |
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Potage au fenouil |
Panaché de légumes à la grecque |
Samoussas à la viande |
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Potage champenois |
Salade "type" niçoise |
Talmouses en tricorne |
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Potage cultivateur |
Tartine de caviar d'aubergine |
Tarte aux légumes |
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Potage Julienne Darblay |
Tarte fine de maquereau à l'escabèche |
Tarte fine aux champignons |
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Potage Parisien |
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Potage St Germain |
3- ŒUFS |
5- TARTES SALéES - DIVERS |
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Soupe de poisson |
Œufs au plat au jambon et champignons |
Pissaladière |
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Crème Vichyssoise (potage froid) |
Œufs Brouillés champ. et f. de tomates |
Pizza jambon et anchois |
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Œufs farcis Chimay |
Tarte aux blancs de volaille |
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Œufs mollets florentine |
Quiche jambon-champignons |
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Œufs pochés (technique) |
Quiche lorraine |
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Œuf à la poêle sur paillasson de p. de terre |
Tarte aux légumes |
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Omelette nature |
Tarte au thon sur pâte levée |
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Tarte flambée (flamenkuche) |
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Mets DIVERS |
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Cake salé (apéritif) |
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Kougelhopf salé (apéritif) |
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Autres recettes |
Autres recettes |
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