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1- légumes FRAIS
Légumes secs

 

2- POMMES DE TERRE 

 

3- QUINUA - RIZ
        PÂTES
 

 

4- purées

 

5-  GARNITURES
  DIVERS

 


 


 

 

 

 

 1-  légumes FRAIS ET Légumes secs

 

 

2- POMMES DE TERRE - RIZ - PÂTES

 

 

 5-  GARNITURES - DIVERS

 

Beignets de chou-fleur

   

Gratin dauphinois

   

Poire sautée au miel

 

Carottes glacées

   

Gratin de pommes de terre

   

Chips de betterave rouge

 

Céleri branche au gratin

   

Pomme de terre et céleri rave écrasés

   

Echalotes glacées

 

Champignons de Paris sautés

   

au fouet puis montés à l'huile d'olive

   

Petits oignons glacés

 

Chou kale

   

Pommes Anna

   

Champignons de Paris sautés

 

Chou rouge braisé

   

Pommes cocotte

   

 Fondue de poireau

 

Emincé de légumes à l'étouffée

   

Pommes paillasson

   

 Fondue de poivrons et d'oignons

 

Endives meunière

   

Pommes fondantes

     
 

Endives braisées

 

 

Pommes château

 

   
 

Fèves et légumes en grosse brunoise

   

Pommes miettes

     
 

Flans de fenouil

   

Pommes de terre sautées à cru

     
 

Flans de champignons

 

 

Pommes de terre frites

 

   
 

Fonds d'artichaut à l'ail et aux fines herbes

 

 

Pommes de terre à l'anglaise

 

   
 

Gratin provençal

   

Pommes palet

     
 

Gratin de légumes type  Bayaldi

 

   

 

   
 

Gratin de poireau /poivron et oignon

   

3- QUINA - RIZ - PÂTES

     
 

Haricots verts au beurre

   

Quinua façon pilaf

     
 

Jardinière aux 5 légumes

   

Riz créole

     
 

Laitue braisée

   

Riz pilaf

     
 

Légumes grillés

 

 

Risotto

 

   
 

Légumes anciens en jardinière

   

Spaetzlés

     
 

Lentilles à la brunoise de légumes

   

Spaetzlés à la brunoise de légumes

     
 

Mousseline de céleri

   

Spaghetti au beurre

     
 

Panaché de légumes

           
 

Poêlée de légumes

   

4- purées

     
 

Poireau fondant

   

Purée de pommes  de terre

     
 

Potée au chou blanc

 

 

Purée de brocolis

 

   
 

Potée hivernale

   

Purée de céleri

     
 

Potée de légumes

   

Purée St Germain

     
 

Ratatouille

   

Purée de panais ou racine de persil

     
 

Subrics d'épinards

   

Purée de poireau

     
 

Tian de légumes (courgette, tomate, aubergine)

 

   

 

   
   

 

   

 

 

 

 Autres recettes

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