4- 350 RECETTES EN IMAGES PAS A PAS - RECETTES PAR ETAPES - RECETTES A  THEME et DE SAISON

 SUR CLE USB

ASPERGES BLANCHES

 - VELOUTE D' ASPERGES BLANCHES A LA JULIENNE DE BACON
 - CRèME D' ASPERGES BLANCHES D' ALSACE SERVIE GLACEE LEGUMES MARINES AU PESTO.
 - ASPERGES BLANCHES D' ALSACE DOREES AU BEURRE OEUF MOLLET ET JAMBON CRU, JUS DE POULET
 - ASPERGES BLANCHES D' ALSACE ET NOIX SAINT JACQUES - VINAIGRETTE TIèDE AU BOUILLON DE Légumes
 

ASPERGES VERTES

- MOUILLETTES D' ASPERGES VERTES
- CREME légère d'asperges vertes SERVIE FROIDE
- SALADE D' ASPERGES VERTES ET OEUF POCHE VINAIGRETTE TIEDE 
- ASPERGES VERTES ET SUPIONS CUITS DANS LEUR BOUILLON EMULSION A L'ESTRAGON
- MARINADE DE SAUMON AUX BAIES DE GENIEVRE - SALADE D'ASPERGES CRUES AU CITRON VERT

 LES FRAISES

 - SORBET FRAISE (2 recettes)  - SOUPE DE FRAISES AUX CROÛTONS DE PAIN D' épices
 - SALADE DE FRAISES et SORBET A LA RHUBARBE ROSE - FRAISES AU JUS DE RHUBARBE - GLACE AU BASILIC
 - FRAISE GARIGUETTE A LA MIGNONNETTE DE POIVRE- GLACE AUX AMANDES
 - compotée de fraises à la crème de rhubarbe - CHARLOTTE AUX FRAISES - FRAISES MELBA
 - RHUBARBE ET FRAISES D'ALSACE EN INFUSION DE BERGAMOTE GROSSE MADELEINE AU CITRON
 - FRAISES GARIGUETTE SUR BAVAROIS AU FROMAGE BLANC - crème de RHUBARBE
 - TARTE AUX FRAISES EN BANDE SUR CREME PATISSIERE et FOND DE PATE FEUILLETEE
 - TARTE AUX FRAISES SUR CREME LEGERE et FOND DE PATE SABLEE
 - TARTE AUX FRAISES SUR compotée de rhubarbe et FOND DE PATE sablée
 - BAVAROIS AUX FRAISES (idem framboises) -  LE FRAISIER
 - BROCHETTE DE FRAISE A LA CITRONNELLE POELEE AU CARAMEL DEMI SEL et son milk-shake
 - FRAISES ECRASEES A LA FOURCHETTE " FACON GRAND-MERE" - caramel demi-sel à la menthe fraîche
 - GASPACHO DE FRAISES ET TOMATES GRAPPES - jetée de fruits rouges, sorbet basilic
 - MOUSSE AUX FRAISES (idem framboises) - MOUSSE AUX FRAISES avec meringue italienne
 - SORBET FRAISES (autre recette) -  COULIS DE FRAISE