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LES
BASES DE LA CUISINE et DE LA PATISSERIE |
Les basesdelacuisine sur
clé USB
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Achat du dossier "basesdelacuisine" sur clé USB |
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1- BASEs de LA CUISINE : TECHNIQUES ET RECETTES de base |
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2- BASES de LA PATISSERIE : TECHNIQUES ET RECETTES de base |
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LES PATES |
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LES CREMES |
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GLACES |
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3- RECETTES DE BASE - RECETTES TERRE/MER - VERRINES - MENUS DE SAISON et DE FÊTES |
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MENUS
DE
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4- 350 RECETTES EN IMAGES PAS A PAS - RECETTES PAR ETAPES - RECETTES A THEME et DE SAISON |
SUR CLE USB |
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NB : les vidéos ne sont pas personnelles, j'ai essayé de sélectionner celles dont les techniques s'accordent au mieux avec mes techniques en images. |
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LES RECETTES ET MENUS DU MOIS DE DECEMBRE |
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MOIS |
ENTREES |
PLATS PRINCIPAUX |
DESSERTS |
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Décembre
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Terrine
de foie gras de canard grillé |
Chapon
rôti en habit de chanterelles d'automne |
Soufflé glacé aux marrons |
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Foie
de canard cuit au sel |
Oie rôtie en cocotte sur sa garniture hivernale |
Fondant de chocolat mi-amer |
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Escalopes
de foie gras d'oie grillée |
Cappuccino
de homard |
1 |
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1 |
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Recettes d'huîtres chaudes |
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Recettes de
homard |
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LES RECETTES DU MOMENT EN IMAGES |
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LES RECETTES "de CHEF SYLVAIN" en vidéo - THEME : LES BÛCHES DE NOËL |
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LES PETITS FOURS DE NOEL EN IMAGES |
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Formulaire de réservation |
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OUVRAGES pour apprendre la CUISINE et la PATISSERIE |
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