farce A cannelloni |
|
||||
INGREDIENTS pour 8 personnes ou 24 pièces |
||||
1- Eléments de la farce |
2- Assaisonnement |
|||
Bœuf (haché) : |
200 g |
Sel fin : |
PM |
|
Porc (haché) : |
200 g |
Piment de Cayenne : |
PM |
|
Epinards (cuits) : |
120 g |
|
|
|
Gros oignon : |
120 g |
|
||
Œuf : |
1 pièce |
|
||
Crème fraîche : |
10 cl |
|||
Persil : |
PM |
|
||
Bouillon de légumes : |
5 cl |
|
||
Huile d'olive : |
3 cl |
|
||
PM : pour mémoire. |
|
|
||
Temps de préparation : environ 20 minutes |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Cannelloni à la sauce Béchamel légère |
|
Cannelloni à la sauce tomate |
TECHNIQUE DE FABRICATION |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
|||
Peser
et
mesurer |
|
Cuire
les épinards |
|
Préparer le persil (laver,
équeuter, presser,
hacher) |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
Mettre à chauffer un filet d'huile dans une poêle puis ajouter les oignons ciselés |
|
Faire
blondir les oignons,
ajouter le bouillon |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
Mettre
la viande hachée |
Ajouter
à la viande hachée :
les épinards, l'œuf entier, la crème à l'aide d'une spatule |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
Compléter avec le persil haché et l'oignon |
Assaisonner la farce |
Filmer
la bassine puis |