APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE |
Les basesdelacuisine sur
clé USB
![]() |
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ACCES DIRECT BASES
CUISINE |
LES RECETTES DE BASE
|
LES RECETTES |
LES RECETTES |
RECETTES |
MENUS |
CUISINE |
PRÉSENTATIONS
|
||||||||
Plus de vente de dossier "basesdedelacuisine" sur clé USB pour l'année 2023
Vente de
dossiers limitée à
20 unités
pour
l'année 2024
Contact : basesdelacuisine@wanadoo.fr ou au 06.70.93.02.55 |
Apprendre les bases et recettes de cuisine et de pâtisserie en
toute autonomie |
|
||||
|
|
|
|
|
|
Absence de publicité |
TARIF du SITE SUR CLE USB
* Autres pays : 24.00 euros. Achat de la clé par PayPal : 24.00 euros.
Pour
toute autre question veuillez me contacter par mail : * INFORMATIONS POUR LE PAIEMENT sans BON DE COMMADE
* Par chèque bancaire pour la France métropolitaine
uniquement
M.
Francis REIBEL - 2, rue des joncs - 68500 GUEBWILLER
* Par PayPal (prix affiché tous frais
compris)
|
|
|
||
UNE COPIE INTEGRALE COMPORTE
Avec la clé USB, vous retrouvez
2 dossiers.
-
160 RECETTES SOUS LA RUBRIQUE "
PRODUIT DU MARCHE" |
ACCES AU TABLEAU DES DOCUMENTS WORD |
|
SOMMAIRES |
THEMES |
LES
TECHNIQUES DE |
180
documents Word SUR cle usb |
|
-
De
préparation |
Ces documents sont personnalisables |
|
TABLEAUX |
-
Poids moyens d'une pièce |
TABLEAUX DE GRAMMAGE |
|
LE VOCABULAIRE |
- Préparations
préliminaires |
LE
VOCABULAIRE |
|
ORGANISATION
DU |
-
Organisation du poste de travail pour : |
ORGANISATION
DU POSTE DE TRAVAIL |
|
|
-
Organisation
du poste de travail
-
Utilisation des herbes
aromatiques |
LES
préliminaires
ET TAILLES
|
|
DIVERS |
-
Utilisation
du pain de mie |
DIVERS
/ CUISINE |
|
HABILLAGES |
-
Des
poissons ronds |
-
La truite désarêtée
- Le carré de porc |
|
|
FONDS BLANCS |
- La
marmite |
LES FONDS BLANCS |
FONDS BRUNS et JUS |
- De veau
clair et lié |
LES
FONDS BRUNS ET JUS |
|
LES LIAISONS |
- A
la farine seule |
LES LIAISONS |
|
LES VELOUTES |
- Veloutés
(veau, volaille, poisson) |
VELOUTES ET SAUCES MERES |
|
LES
SAUCES |
- La
vinaigrette et ses dérivés |
LES
SAUCES émulsionnées |
|
LES FARCES |
-
La
terrine ordinaire |
. |
|
LES CUISSONS |
- Rôtir |
LES CUISSONS
|
|
LES ŒUFS |
-
L'omelette roulée |
|
|
LES pâtes |
- Brisée |
LES
pâteS DE BASE |
|
|
- La
crème anglaise |
LES
crèmes DE BASE |
|
RECAPITULATIF |
- Les
pâtes pour préparations sucrées
et salées |
RECAPITULATIF DES PROPORTIONS |
|
APPAREILS |
-
Sirop
/ fruits pochés |
DIVERS / CUISINE et
pâtisserie
|
|
|
Toute reproduction et utilisation de tout ou partie du site basesdelacuisine.com, à usage professionnel ou duplication sur tout autre support que la clé USB commercialisée par le concepteur du site est interdite sans autorisation préalable de l’auteur et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle. |