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artes aux fruits, autre tartes, entremets divers, bavarois, charlottes, mousses, soufflés, crème, petits fours, viennoiserie les crèmes en pâtisserie

TECHNIQUES ET RECETTES DE BASE DE CUISINE et DE PATISSERIE EN IMAGES et en VIDEO

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LES crèmes EN IMAGES


	Anglaise			Frangipane
	Au Beurre			Diplomate
	Pâtissière			Ganache
	Chiboust			Mousseline
	Chantilly / Mousse de lait

LES CREMES en VIDEO "de CHEF SYLVAIN"

CREME ANGLAISE		CREME AU BEURRE		CREME PATISSIERE		CREME DIPLOMATE		CREME MOUSSELINE

CREME CHANTILLY		CREME CHIBOUST		CREME GANACHE		CREME D'AMANDES