artes aux fruits, autre tartes, entremets divers, bavarois, charlottes, mousses, soufflés, crème, petits fours, viennoiserie

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GLACES - SORBETS - DIVERS


	GLACES AUX ŒUFS: amandes, antillaise, armagnac, café, cannelle, caramel, chocolat, chicorée coco, cointreau, marron, miel, pistache, Plombière, pruneaux, pralin, safran, thé.
	LES SORBETS : abricot, banane, cassis, citron fraise, framboise, mangue, pêche...
	Fruits Melba, Pêches Montreuil, Fraises Nina, poires Belle Hélène, poires chantilly.
	Délices et coupes glacées...
	Sorbet au champagne, à l'alcool, à la liqueur.

PATES POUR PATISSERIE ET VIENNOISERIE
ENTREMETS A BASE DE PATE

BAVAROIS / CHARLOTTES / CREMES / MOUSSES / CHARLOTTES
SALADES DE FRUITS ENTREMETS GLACES / SAUCES / COULIS

RECETTES A BASE
DE CHOCOLAT