potages à base d’un Parmentier, potages à base de légumes secs, potages froids, les soupes, les potages taillés, les soupes, les bisques, les consommés, les crèmes, les veloutés, les entrees chaudes, les oeufs, les tartes chaudes


	Allumettes au fromage - aux anchois			Omelettes plates à l'espagnole, fermière, paysanne, savoyarde
	Beignets de gambas			Petits pâtés
	Dartois au jambon, aux champignons			Pâté chaud
	Gnocchi à la parisienne			Pâtes fraîches Tagliatelle à la crème, pâtes fraîches au basilic, fettucine
	Gougères au jambon (recette 2)			au saumon fumé, cheveux d'ange bigarré, tagliatelle San Remo .
	Huîtres chaudes à la julienne de légumes			Quiche au thon, des pêcheurs
	Huîtres chaudes aux œufs de saumon			Quiche lorraine, au jambon
	Mousseline de poisson - sauce oseille			Quiche végétarienne, tarte à l'oignon, flamiche
	Moules - Praires - Palourdes marinière, bonne-femme,			Quenelles de brochet - sauce américaine
	poulette, en cassolette, moules farcies			Ravioles d'escargots au jambon de pays, ravioles de foie gras et cèpes,
	Œufs brouillés aux champignons, au jambon, Grand Mère,			ravioles de St Jacques et morilles, ravioles a la ricotta.
	aux crevettes, au parmesan			Saucisson en brioche - sauce Périgueux
	Œufs farcis durs mimosa, Chimay (recette 2)			Soufflé au fromage
	Œufs frits au bacon, à la provençale			Talmouses au fromage
	Œufs mollets florentine, à l' italienne			Tartes fines aux cèpes des Vosges
	Œufs plat aux foies de volaille, au bacon, lorraine, chasseur			Terrine de sandre - sauce aux fines herbes
	Œufs pochés en gelée au jambon
	Œufs pochés Bragance
	Omelette roulée nature
	Omelettes aux fines herbes, aux champignons, au jambon,
	bonne femme, Grand Mère, à la lyonnaise