TECHNIQUES ET RECETTES DE BASE DE CUISINE et DE PATISSERIE EN IMAGES et en VIDEO |
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350 RECETTES EN IMAGES PAS A PAS - RECETTES PAR ETAPES - RECETTES A THEME et DE SAISON |
SUR CLE USB |
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RECETTES DES ENTRées FROIDES |
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Avocats au crabe - aux crevettes. |
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Pâté de volaille. |
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Caviar d'aubergines. |
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Presskopf de cochon et d'écrevisses. |
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Coupe fraîcheur avec gambas. |
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Presskopf de cochon à la ménagère (recette 2). |
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Crudités : carottes, céleri rave, concombres, chou blanc ou rouge..... |
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Salades Andalouse et fermière. |
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Crottin de Chavignol rôti à la salade de mesclun. |
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Salades baltique et du pêcheur. |
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Demi gelée de homard - crème glacée de petits pois. |
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Salade de Saint-Jacques au jus de tomate, salade de pommes vertes et fenouil. |
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Foie gras ( 5 recettes ) |
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Salades fantaisie et aux pomelos. |
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Galantine de poulet |
Salades Niçoise et américaine. |
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Légumes à la grecque (champignons, céleri, courgette, carottes) |
Salades Stella et Karen. |
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Macédoine de légumes mayonnaise. |
Salade de jeunes légumes en vinaigrette tiède. |
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Mousseline de poisson - sauce oseille. |
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Tartare de saumon frais. |
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Œufs durs mimosa. |
Terrine ordinaire. |
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Terrine de canard. |
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Terrines de chevreuil, marcassin, faisan. |
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