Avocats au crabe - aux crevettes.

Pâté de volaille.

Caviar d'aubergines.

Presskopf de cochon et d'écrevisses.

Coupe fraîcheur avec gambas.

Presskopf de cochon à la ménagère (recette 2).

Crudités : carottes, céleri rave, concombres, chou blanc ou rouge.....

Salades Andalouse et fermière.

Crottin de Chavignol rôti à la salade de mesclun.

Salades baltique et du pêcheur.

Demi gelée de homard - crème glacée de petits pois.

Salade de Saint-Jacques au jus de tomate, salade de pommes vertes et fenouil.

Foie gras ( 5 recettes )

Salades fantaisie et aux pomelos.

Galantine de poulet

Salades Niçoise et américaine.

Légumes à la grecque (champignons, céleri, courgette, carottes)

Salades Stella et Karen.

Macédoine de légumes mayonnaise.

Salade de jeunes légumes en vinaigrette tiède.

Mousseline de poisson - sauce oseille.

Tartare de saumon frais.

Œufs durs mimosa.

Terrine ordinaire.

Terrine de canard.

Terrines de chevreuil, marcassin, faisan.