recettes à base de chocolat,recettes de la glace au chocolat, du sorbet au chocolat recettes de la glace au chocolat, du sorbet au chocolat

 APPRENDRE La CUISINE ET LA PATISSERIE AVEC LES TECHNIQUES de BASE 

 

Les basesdelacuisine sur clé USB
  Le site sur ordi. portable et PC

                                         

ACCUEIL

 

GENERALITES

 

PRÉLIMINAIRES
TAILLES
- BASES

 

FONDS
SAUCES

 

FARCES

 

CUISSONS

 

PÂTES 
CRÈMES

 

 APPAREILS
MOUSSES

 

Côté école

 

  Présentation
 SUR TABLETTE

 

Pour une
 copie du site

 

ACCES DIRECT BASES CUISINE
ACCES DIRECT  BASES PATISSERIE

LES RECETTES DE BASE
CUISINE ET PÂTISSERIE 

LES  RECETTES
EN IMAGES

LES  RECETTES 
 
DE J.C.P.

RECETTES
DE VERRINES

MENUS
DE SAISON

CUISINE
FESTIVE

 PRÉSENTATIONS
DE RECETTES

 

LES RECETTES "de CHEF SYLVAIN" en vidéo - THEME : LE CHOCOLAT

 

 

Le Criollo

 

Entremet
Chocolat Framboise

 

Entremet
Chocolat Orange
 

 

  Entremet
Chocolat Caramel
 

       

 

 RECETTES A BASE DE CHOCOLAT

         

-Bavarois au chocolat

 

-Mousse au chocolat noir base sirop

 -Biscuit ou gâteau forêt noir

 

 - Mousses au chocolat (autres recettes)

-Caprice au chocolat

 

-Moelleux au chocolat (base biscuit)

-Choco amer

 

-Moelleux au chocolat (base mousse)

-Crème ganache

 

-Mousse choco / pralin 

-Fondant tiède au chocolat

 

-Marquise au chocolat

-Gâteau au chocolat meringué

 

-Reine Saba

-Glace au chocolat, sorbet au chocolat

 

-Sauces chocolat

-Le carachoc

 

-Soufflé au chocolat

-Mousse au chocolat au lait

 

-Tarte miroir

-Mousse au chocolat blanc

 

-Truffes au chocolat, truffes à l'alcool

-Mousse au chocolat noir

 

-Parfait glacé au chocolat

-Mousse au chocolat noir base crème anglaise