Ecriture en bleu
: recette en images |
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-Bavarois
vanille - café
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-Moelleux chocolat (base mousse). |
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-Bavarois
chocolat- sauce vanille.
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-Macédoine
de fruits frais.
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-Bavarois
à la cannelle - sirop au Pinot noir.
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-Marquise au chocolat sauce vanille.
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-Bavarois
à l'orange - sauce chocolat.
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-Mousse choco pralin sauce vanille.
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-Bavarois
au fromage blanc.
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-Mousse
au chocolat blanc.
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-Bavarois
banane - citron vert / mangue - citron vert
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-Mousse
au chocolat au lait. |
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-Bavarois
framboises
base crème anglaise.
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-Mousse
au chocolat noir.
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-Bavarois framboises
base d'un sirop.
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-Mousse
au chocolat au lait sauce café (base sucre
cuit).
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-Bavarois
rubannés.
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-Mousse au Kirsch.
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-Biscuit
glacé aux griottes. |
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-Mousse
aux framboises.
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-Biscuit
glacé au chocolat. |

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-Mousse aux fruits base meringue italienne.
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-Biscuit glacé aux fruits.
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-Mousse
banane et son coulis de mirabelles.
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-Bombes
glacées
base crème anglaise et base
sirop.
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-Mousse
choco - pralin sauce vanille.
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-Bombes
glacées abricotine.
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-Mousse
pêche et son coulis de framboises.
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-Bombes
glacées Archiduc.
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-Mousse poire et sa
sauce anglaise.
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-Caprice
au chocolat - Carachoc.
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-Mousse
de pomme et son coulis de framboises.
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-Charlotte aux fraises.
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-Mousse
glacée aux framboises.
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-Charlotte
aux framboises.
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-Nougat
glacé.
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-Charlotte
au Grand Marnier. |
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-Parfaits glacés pralin.
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-Charlotte
aux poires.
(à base de poires en dés)
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-Parfaits glacés
chocolat. |
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-Charlotte
aux poires. (à
base de pulpe de poire) |
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-Parfaits glacés aux figues. |
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-Charlotte
aux mirabelles.
(à base de pulpe de mirabelles) |
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-Parfaits glacés aux griottes.
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-Charlotte aux pommes. |
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-Pot de crème café.
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-Coulis de fruits.
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-Pot de crème vanille. |
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-Crèmes
brûlées.
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-Pudding
Diplomate. |
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-Crème renversée au caramel.
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-Rhubarbe et fraises d'Alsace en infusion
de bergamote.
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-Crème moulée.
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-Quetsches
au sirop de pinot noir et aux épices. |
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-Crème viennoise -
mauresque - jour et nuit etc..
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-Soupe de pêches en infusion de Basilic
et soupe aux
fruits rouges. |
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-Flan
aux fruits (pêches, poires, abricots).
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-Riz à l'impératrice.
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-Fondant
tiède - Reine de Saba.
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-Sabayon aux pommes et
raisins.
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-Pêches Condé.
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-Sabayon au vin
blanc, sabayon au miel, sabayon rapide.
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-Poires Condé
et son coulis de framboises. |
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-Salade aux fruits frais.
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-Poires pochées.
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-Sauces chocolat,
caramel - vanille - chicorée
- chicorée. |
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-Gâteau
Choco amer. |
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-Soufflé a
la liqueur |
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-Gâteau
au chocolat meringué. |
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-Soufflé au kirsch.
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-Gâteau
de riz - Gâteau de semoule.
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-Soufflé glacé aux marrons.
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-Gratin
de fraises et Kiwi.
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-Soufflé glacé framboise.
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-Moelleux chocolat
(base biscuit).
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