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1- TARTES
AUX FRUITS
et AUTRES TARTES |
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3-
ENTREMETS |
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5-
BAVAROIS - CHARLOTTES
MOUSSES
- DIVERS |
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8-
PETITS FOURS |
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Tarte aux abricots sur pâte sucrée |
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Baba
au Rhum chantilly |
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Bavarois
vanille - café |
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Baguettes
flamandes |
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Tarte aux
clémentines |
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Beignets de carnaval |
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1- Bavarois
framboises (base c. anglaise) |
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Cigarettes russes |
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Tarte aux fraises
et rhubarbe |
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Beignets de pommes |
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2- Bavarois framboises
(base sirop) |
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Dents de loup |
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Tarte aux fraises sur
crème Diplomate |
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Biscuit glacé aux griottes |
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Charlotte
au Grand Marnier |
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Financiers à
l'orange |
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Tarte aux fruits pochés |
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Biscuit glacé chocolat |
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Charlotte aux poires |
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Galettes aux
amandes |
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Tarte ou gâteau au fromage blanc |
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et Grand Marnier |
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Charlotte aux pommes |
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Macarons choco /vanille |
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Tarte
et tartelettes à l'orange |
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Bûche de Noël |
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Mousse au chocolat blanc |
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Macarons citron |
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Tarte
aux poires sur crème d'amande |
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Choux à la crème |
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Mousse au chocolat au lait |
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Macarons coco |
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Tarte
aux pommes sur compote |
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Choux chantilly |
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Mousse au chocolat noir |
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Madeleines
Rhum / raisins |
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Tarte aux pommes sur comp. de poire |
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Coulant tiède au chocolat |
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Mousse au Kirsch |
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Madeleines au citron |
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Tarte aux pommes
normande |
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Gâteau
au chocolat noir |
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Panacotta vanille / c. de pêches |
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Palets aux
raisins |
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Tarte
fine aux pommes sur pâte feuilletée |
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Gâteau
pomme - poire |
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Rosaces
Rhum raisin |
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Tarte
fine aux pommes sur
frangipane |
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Gâteau
choco - amandes |
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6-CLAFOUTIS
- CRèMES - SOUFFLés |
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Petits gâteaux
aux épices |
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Tarte aux pommes à l'alsacienne |
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Génoise
nature |
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Clafoutis aux cerises
c. au fromage blanc |
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Petits
sablés
au citron |
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Tarte
aux poires avec flan |
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Génoise
au chocolat |
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Clafoutis aux cerises
(servis tiède) |
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Rosaces
aux noisettes |
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Tarte aux prunes |
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Macéré
de fruits secs au |
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Crèmes brûlées
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Sablés
noisettes /cannelle |
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Tarte aux quetsches sur pâte
brisée |
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Kirsch
en pâte briochée |
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Crème renversée au caramel |
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Sophies |
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Tarte
aux quetsches sur pâte levée |
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Mille-feuilles |
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Pêches
Condé |
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Syracuse |
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Tarte au raisin sur crème d'amande |
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Moka |
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Pots de
crème café |
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Tuiles à l'orange |
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Tarte au raisin sur
pâte brisée
aux noisettes |
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Savarin chantilly |
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Soufflé à la liqueur |
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Tuiles aux amandes |
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Tarte à la rhubarbe meringuée |
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Savarin et salade de fruits |
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Soufflés chauds à la rhubarbe |
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Sablés à la
poche |
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Tarte à la rhubarbe sur pâte levée |
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Strudel
viennois |
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Soufflés
glacés
à la rhubarbe |
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Tarte Tatin |
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9-PETITS FOURS de NOEL |
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Tarte Tropézienne |
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4-
CAKES - DIVERS |
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7- FRUIT POChés - DIVERS |
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Etoiles |
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Cannelés |
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Coulis
de fruits |
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Galettes aux noisettes |
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2-
VIENnOISERIE |
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Cake
allégé à l'orange |
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La liqueur chocolat |
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Gâteaux aux amandes |
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Brioche
en tresse |
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Cake au
citron |
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La sauce chocolat |
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Gâteaux
noisettes chocolat |
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Chinois |
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Cake
au chocolat |
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Les sabayons |
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Petits fours à l'anis |
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Croissants |
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Cake
rhum raisin |
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La
compote pomme ou poire |
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Petits
fours orange/cannelle |
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Kougelhopf |
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Cake
tyrolien |
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Poires
pochées |
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Spritz |
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Lamala ou agneau de Pâques |
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Galette des rois |
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Pommes
pochées |
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Dents de loup |
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Gâteau
marbré |
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Kumquats confits |
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10- CONFITURES |
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Muffins aux raisins |
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De coings |
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Pain
d'épices façon cake |
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D'oranges |
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Tomates vertes |
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