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Civet de chevreuil - spaetzlés ou nouilles fraîches. |
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Civet de lièvre à la Française - spaetzlés, nouilles fraîches. |
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Civet de sanglier d'alsace à l'ancienne. |
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Côtelettes de marcassin aux cèpes. |
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Faisans rôtis aux champignons. |
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Faisans rôtis sur choucroute. |
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Noisettes de chevreuil - spaetzlés ou nouilles fraîches ou purée de céleri. |
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Râbles de lièvre à la crème et aux cèpes. |
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Suprêmes de faisan aux champignons et sauce crème. |
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Suprêmes de faisan farcis sur choucroute. |
