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Pour les techniques de base |
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BALANCE |
MESURES |
FOUET A SAUCE |
FOUET A BLANC |
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ECONOMES |
COUTEAU AGRUME |
VIDE POMME |
VIDE ANANAS |
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SPATULE PLASTIQUE |
MARYSE et CORNE |
ROULEAU A PATISSERIE |
COUPE Pâte |
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BASSINE |
CALOTTE |
BASSINE
HÉMISPHÉRIQUE |
BASSINE
A |
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TAMIS |
THERMOMÈTRE A SUCRE |
ROULEAU A NOUGATINE |
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Pour les cuissons au four et autres |
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MOULE
A MANQUÉ |
CAISSE A GÉNOISE |
MOULE A SAVARIN |
MOULES A BABA |
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MOULE A soufflé |
MOULE A CAKE |
CERCLES A TARTE |
TOURTIERES |
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MOULES A KOUGELHOF |
MOULE A BRIOCHE |
NONETTES |
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MOULE A BOMBE |
MOULE A PARFAIT |
CERCLES A ENTREMETS |
PLAQUE A PATISSERIE |
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MOULES A DARIOLE |
RAMEQUINS ET PLAT CREUX |
RUSSES |
POÊLON A SUCRE |
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Pour les finitions et décors |
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COUTEAU SCIE |
PINCEAUX |
SPATULES PLATES |
SPATULE COURBée |
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PINCE A TARTE |
POCHES |
DOUILLES UNIES |
DOUILLES CANNELEES |
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EMPORTE-PIECES CANNELéS |
SAUPOUDREUSE |
SIPHON |
CUILLERE A GLACE |
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Pour le débarrassage et dressage |
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GRILLE RONDE |
GRILLE RECTANGULAIRE |
VERRES et COUPE |
ASSIETTES |
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