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RECETTES DE BASE

 

BASES DE LA PATISSERIE

 

BASES DE LA CUISINE

 

 

 

       

MONDER RAISINS

 
     

 


 

TECHNIQUE DE REALISATION

1

2

3

4

 

 

 

Porter l'eau à frémissement

 

Plonger les pêches quelques
 instants dans l'eau bouillante

 

Rafraîchir aussitôt dans l'eau très froide



5

6

7

8

 

 

 

Egoutter le raisin

 

Egrapper le raisin

 

Retirer la peau à l'aide
 d'un couteau d'office

 

Résultat



MONDER AMANDES

 

 

 

 

 



TECHNIQUE DE REALISATION

1

2

3

4

 

 

 

Porter l'eau à frémissement

 

Ajouter les amandes puis laisser frémir 1 à 2 minutes

 

Egoutter les amandes
 sans les rafraîchir


5

6

7

8

 

 

 

Libérer l'amande de
son enveloppe

 

Sécher les amandes dans un linge ou du papier absorbant

 

Résultat