MISE EN PLACE

INGREDIENTS    pour 8 personnes

1- Eléments de base

MATERIEL

Carotte :

300 g

2

 Plaques à débarrasser

Courgette :

300 g

1

 Bassine

Poivron rouge :

300 g

1

 Planche

Huile d'olive :

8 cl

1

 Mandoline

Bouillon de légumes :

10 cl

1

 Sautoir

Herbes aromatiques :

PM

1

 Ecumoire

Pâtes fines :

400 g

1

 Spatule en plastique

Beurre  :

50 g

2- Assaisonnement

Sel gros  :

PM

Sel fin  :

PM

Poivre de Cayenne  :

PM

PM : pour mémoire.

   NB : divers autres légumes peuvent être utilisés pour confectionner ce plat.

Herbes aromatiques suggérées : cerfeuil, coriandre, persil plat...

 Temps de préparation : environ 30 minutes  -  Temps de cuisson : environ 20 minutes

TECHNIQUE DE REALISATION

1

2

3

4

Peser et mesurer
les ingrédients

Eplucher les légumes puis les laver soigneusement

Couper les légumes en
tronçons de 5 cm de long

5

6

7

8

Tailler les trois légumes en bâtonnets puis les réserver dans une plaque