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1/2 HOMARD GRILLé |
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1/2 HOMARD GRILLé |
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| AFIN DE BIEN RÉUSSIR VOTRE CUISSON |
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- Propreté parfaite du gril. |
| - Bien réguler la température du gril. |
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- Finition de la cuisson du homard au four |
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MISE EN PLACE |
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Matériel |
Ingrédients pour 2 personnes |
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Gril ou plancha |
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Plaque à débarrasser |
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Homard de
600 à 700 g |
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Huile d'olive |
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TECHNIQUE DE REALISATION |
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| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||
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Homard
ébouillanté |
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Habiller le
homard vivant ou l'ébouillanter |
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a-
Préchauffer
le gril |
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| 5 | 6 | 7 | 8 | ||||
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Badigeonner
le homard |
Quadriller
chaque moitié 1 minute en les
faisant |
Mettre
le homard dans |
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NB : la cuisson peut s'effectuer en totalité au four en position gril. |
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9 |
10 |
11 |
12 |
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Poivrer au moulin |
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Préchauffer |
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Cuire le
homard |
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Résultat |
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NB : en tant que sauce d'accompagnement : la sauce au corail de homard. |
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AUTRES RECETTES |
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FOIE GRAS |
POISSONS |
VIANDES |
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Terrine et escalope |
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Turbot , sole |
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Steak , côte de boeuf |
