CAKE POUR APERITIF |
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POUR 8 PERSONNES |
U |
QT |
TECHNIQUE DE FABRICATION |
ELEMENTS DE LA PATE |
1- Peser et mesurer tous les ingrédients |
||
Farine |
g |
250 |
2- Préparer les éléments de la garniture. |
Levure |
g |
12 |
- Tomates séchées et jambon cru, tailler en brunoise. |
Sel fin (pincée) |
p |
1 |
- Olives noires et tomates, tailler en fines lamelles. |
Huile d'olive |
cl |
10 |
- Gouda : tailler en brunoise. |
Lait |
cl |
5 |
- Feuilles d'estragon : hacher. |
Œufs |
p |
4 |
3- Confectionner la pâte poussée |
GARNITURE |
- Tamiser la farine avec la levure. |
||
Tomates séchées |
g |
60 |
- Ajouter les œufs, l'huile et le vin blanc. |
Jambon blanc |
g |
80 |
- Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse. |
Gouda |
g |
80 |
- Ajouter délicatement la garniture, saler. |
Olives noires |
g |
35 |
4- Cuire le cake |
Feuilles d'estragon |
feuil. |
5 |
- Préchauffer le four à 200°C. |
POUR LE MOULE |
- Beurrer et fariner le moule. |
||
Beurre |
g |
30 |
- Mouler l'appareil jusqu'aux 2/3 de la hauteur. |
Farine |
g |
30 |
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. |
- Vérifier la cuisson du cake en piquant une aiguille à brider au centre, |
|||
celle-ci doit ressortir nette. |
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- Démouler au terme de la cuisson et réserver sur grille. |
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CAKE POUR APERITIF (autre recette) |
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POUR 8 PERSONNES |
U |
QT |
TECHNIQUE DE FABRICATION |
ELEMENTS DE LA PATE |
1- Peser et mesurer tous les ingrédients |
||
Farine |
g |
250 |
2- Préparer les éléments de la garniture. |
Levure |
g |
12 |
- Tomates séchées et jambon cru, tailler en brunoise. |
Œufs |
p |
4 |
- Olives noires et tomates, tailler en fines lamelles. |
Huile d'olive |
cl |
10 |
- Parmesan, râper. |
Vin blanc |
cl |
5 |
3- Confectionner la pâte poussée |
Sel fin (pincée) |
g |
1 |
- Tamiser la farine avec la levure. |
GARNITURE |
- Ajouter les œufs, l'huile et le vin blanc. |
||
Tomates séchées |
g |
60 |
- Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse. |
Jambon cru |
g |
80 |
- Ajouter délicatement la garniture, saler. |
Parmesan |
g |
80 |
4- Cuire le cake |
Olives noires |
g |
40 |
- Préchauffer le four à 200°C. |
POUR LE MOULE |
- Beurrer et fariner le moule. |
||
Beurre |
g |
30 |
- Mouler l'appareil jusqu'aux 2/3 de la hauteur. |
Farine |
g |
30 |
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. |
- Vérifier la cuisson du cake en piquant une aiguille à brider au centre, |
|||
celle-ci doit ressortir nette. |
|||
- Démouler au terme de la cuisson et réserver sur grille. |
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