-Avocats au crabe - aux crevettes

-Pâté de volaille

-Caviar d'aubergines

-Presskopf de cochon et d'écrevisses

-Coupe fraîcheur avec gambas

-Presskopf de cochon à la ménagère (recette 2)

-Crudités : carottes, céleri rave, concombres, chou blanc ou rouge.....

-Salades Andalouse et fermière

-Crottin de Chavignol rôti à la salade de mesclun

-Salades baltique et salade du pêcheur

-Demi gelée de homard - crème glacée de petits pois

-Salade de Saint-Jacques au jus de tomate  salade de pommes vertes et fenouil

-Salades fantaisie et aux pomelos

-Foie gras de canard et d'oie ( 5 recettes )

-Salades Niçoise et américaine

-Galantine de poulet

-Salades Stella et Karen

-Légumes à la grecque (champignons, céleri, courgette, carottes)

-Tartare de saumon frais

-Macédoine de légumes mayonnaise

-Terrine ordinaire

-Mousseline de poisson - sauce oseille

-Terrine de canard

-Œufs durs mimosa

-Terrines de chevreuil, marcassin, faisan